petite lyonnaise salad

2015 Joseph Drouhin Pouilly-Vinzelles | Mâconnais

Seared Scallop

romanesco cauliflower, burnt onion oil, hazelnut crumble

2015 Domaine de la Folie Clos la Folie | 1er Cru, Rully, Côte Chalonnaise

Pan Roasted Sunburst Farms’ Trout

lambic-braised red cabbage, sauce beurre rouge

2015 Domaine Xavier Monnot Maranges Clos de la Fussière| 1er Cru, Côte de Beaune

Roasted Quail Breast and Confit Leg

lentils du puy, bacon lardons, fall mushrooms, burgundy wine sauce

2015 Domaine Michel Magnien Chambolle-Musigny | Côte de Nuits

Burgundian Charcuterie and Cheese

saucisse lyonnaise, saucisson sec, chaource and epoisses cheeses, mushroom pâté

2014 Domaine Lucien Muzard Santenay Les Gravieres | 1er Cru, Côte de Beaune

Tarte Bourdaloue

cassis poached pear, black currant jam, almond cream, crème anglaise